Spill Västra Kajen Piteå
Piteå • Restaurang
Öppettider:
onsdag-fredag 10.00-18.00 lördag 10.00-16.00 (under sommaren öppet alla dagar i veckan)
Våra menyer
I alla menyval ingår kostnad för uppdukning, personal och planering runt arrangemanget. Priserna gäller för 10 personer i sällskap och uppåt. Alla menyval går att anpassa utifrån förbokade matavvikelser (5 dagar innan) och alla priser är inkl. moms. I samtliga menyval ingår kaffe/te, mineralvatten/läsk/lingondricka samt alkoholfri öl på bordet. För annan dryck kan särskild offert lämnas. Ett menyval gäller för samtliga i sällskapet där vi sedan anpassar utifrån eventuella matavvikelser.
Smörgåsar / Kall mar
KLASSISK LANDGÅNG 345 kr/kuvert
Ost, rostbiff, potatissallad, skinka, räkor, ägg, gravlax, hovmästarsås, leverpastej, köttbullar, rödbetssallad samt grönsaker
KAJENS STORA RÄKSMÖRGÅS PÅ HÄLLAKAKA 355 kr/kuvert
Hällakaka, 180 g handskalade räkor, ägg, sallad, majonnäs, grönsaker, dill och citron
TJÄLKNÖL PÅ ÄLGINNANLÅR 345 kr/kuvert
Serveras med fransk potatissallad, liten sallad och lingondressing. Bröd och smör serveras därtill på bordet
SKÄRGÅRDSTALLRIK 395 kr/kuvert
Säsongens grönsaker och sallad, ägg, räkor, rökt lax, dillpotatis,
stekt inlagd strömming, skärgårdssill, västerbottenostpaj, citrondressing samt bröd, smör och ost
Varm mat
Till samtliga varmrätter serveras bröd, smör och sallad.
KAJENS FISK& SKALDJURSGRYTA 395 kr/kuvert
Fisk, räkor och musslor i en tomatbaserad fisksoppa med fänkål, rotsaker, vitt vin och saffran serveras med citronaioli
REGNBÅGSFORELL FRÅN JÄVRE 425 kr/kuvert
Serveras med vitvinssås smaksatt med forellrom, citron och örter samt rostad potatis och rotfrukter
WALLENBERGARE PÅ SVENSK KALVFÄRS 425 kr/kuvert
Serveras med potatispuré, gröna ärtor, skirat smör och rårörda lingon
OXKÖTTGRYTA MED VARMRÖKT SIDFLÄSK 395kr/kuvert
Smaksatt med timjan och enbär serveras med rostad potatis samt svartvinbärsgelé
HELSTEKT FLÄSKYTTERFILÉ 425 kr/kuvert
Serveras med potatisgratäng, rödvinssås samt varma grönsaker
NÅGOT SÖTT EFTER MATEN
GRÄDDTÅRTA MED HALLON/JORDGUBBE 55 kr/bit
ITALIENSK TIRAMISU 55kr/bit
PASSIONSFRUKTCHEESCAKE MED HALLON 55kr/bit
BELGISK CHOKLADTÅRTA 55kr/bit
ÄPPELSMULPAJ MED VANILJCRÈME 55kr/bit
TÄRNAD KAFFEOST 35kr/person
För övriga önskemål eller andra tankar runt minnesstunden, tveka inte att prata med oss om särskilda önskemål så hjälper vi till på vägen
Låt oss få göra er kväll fylld av upplevelser, känslor och smaker. Att samlas runt en måltid är alltid något som gör en stund tillsammans mycket trevligare. Vi kan erbjuda en rad olika måltider i olika stilar hos oss på Växthuset. Bli inspirerade av smakerna och låt oss ta hand om råvarorna för er skull. Här kommer ett antal olika förslag på menyer som vi kan servera hos oss till er, oavsett om ni ärt ett stort eller lite mindre sällskap så kan vi anpassa menyerna utifrån era önskemål och förväntningar. Vi har delat upp menyn i följande alternativ: SOCIAL DINNER. För sällskapet som vill testa nya smaker och kombinationer vid bordet, ett bra sätt att umgås eller varför inte få sällskapet att lära känna varandra bättre tillsammans vid bordet. TRADITIONELLA BUFFÈER. För sällskapet som känner sig tryggare med att gå till en buffé och ta maten själva. BORDSSERVERAD MENY. För sällskapet som önskar att få det traditionellt serverat till bordet i 3 serveringar på ett mer klassiskt vis. Låt oss göra er måltid! Här kommer några förslag på vad vi erbjuder hos oss:
VÄXTHUSETS SOCIAL DINNER
VÄXTHUSETS SOCIAL DINNER
Här serverar vi hela menyn vid bordet så att alla i sällskapet kan ta av vad de önskar, detta skapar en social middag där prat om mat spontant uppstår och skapar lust att smaka och testa rätter man annars kanske inte hade tänkt prova.
Till detta kan vi självklart välja ut passande drycker som passar alla.
MENY NR.1
SOCIAL DINNER BUFFÈ DELI
En meny med utvalda råvaror från vår deli där vi parar ihop dem med andra råvaror i säsong från området vi lever i.
FÖRSTA SERVERINGEN
Utvalda charkuterier i tre varianter
Inlagda och marinerade grönsaker
Brödservering med vispat smaksatt smör samt hummus
Ost med marmelad och kex
En till ost med confiterad frukt
Fisk i burk med vitlöksbröd
Grönsak i säsong med dipp och crunch
ANDRA SERVERINGEN
Kryddbakat reninnanlår med kolgrillad morot och rödvinskysås
Fisk från havet serverad med saltbakade rödbetor, brynt smör, gröna blad,
pepparrot och marconamandlar
Ortens mandelpotatis med lagrad ost, rödlök och kantarellsmör
Delins grönsaker
Växthusets bearnaisesås med mild chilihetta
TREDJE SERVERINGEN
Minibrulée med smak av vanilj och havtorn
Mörk chokladmousse med kaffekolasås
Citronmandelkaka med hallontopping
Delins chokladpralin
Pris per person 575 kr
MENY NR.2
SOCIAL DINNER BUFFÈ VILDMARK
En meny där vi tar råvaror och traditioner från området runt Bottenviken
och Sapmí
FÖRSTA SERVERINGEN
Lufttorkat viltkött
Inlagda och marinerade grönsaker
Brödservering med vispat smaksatt smör samt rotsakspread
Svensk ost med bärmarmelad och knäckebröd
Salt insjöfisk med dillcréme i krustad
Rökt regnbågsforell från Jävre med löjromscréme på kornbröd
Råbiff på oxkött från Norrbotten med pepparrot och kaprismajonnäs
Grönsak i säsong med dipp och crunch
ANDRA SERVERINGEN
Ragu på älgkött med varmrökt sidfläsk, svamp, morot och rödvin
Halstrad fjällröding serverad med kantarellsmör, dill och pepparrot
Träkolsgrillade renfiléspett med rentunga, lingon och messmörsås
Len potatispuré toppad med krispig renlav och rökt enbär
TREDJE SERVERINGEN
Minibrulée med smak av lingon och gin
Smörstekt kaffeost med vispad grädde och blåbärsirap
Maltgröt med hallon och lätt syrad grädde
Delins chokladpralin
Pris per person 755 kr
MENY NR.3
SOCIAL DINNER BUFFÈ SKÄRGÅRDSKROG
En meny där vi plockar in Västra kajen i Växthuset med tyngden på fisk och skaldjur
samt kött från Norrbotten
FÖRSTA SERVERINGEN
Räkmackan med handskalade räkor, ägg, majonnäs, dill och citron
Inlagda och marinerade grönsaker
Brödservering med vispat smaksatt smör samt citronfärskost
Ostbricka med picklad lök, västerbottenostpaj och kummincréme
Sillservering med tre olika sillar
Potatis med dill
Varmrökt vildand med lökmarmelad
Grönsak i säsong med dipp och crunch
ANDRA SERVERINGEN
Kajens fisk&skaldjursgryta med citronaioli och brödkrutong
Sotbakad oxrygg med tryfferad potatispuré och portvinskysås
Vinkokta blåmusslor med vitlök, persilja och grädde
Träkolsgrillade rötter med enbärscréme
TREDJE SERVERINGEN
Minibrulée med smak av vanilj och kaffe
Kajens kaka med lättvispad grädde och bärkompott
Vit chokladmousse med havtornssås
Delins chokladpralin
Pris per person 675 kr
MENY NR.4
SOCIAL DINNER BUFFÈ NORDIC IZAKAYA
En bullrig meny med asiatiska smaker gjord på våra råvaror, här blir det stökigt kan vi lova!
FÖRSTA SERVERINGEN
Sashimi på lokal fisk med pepparrotcréme, shiitakesvampsoja och kålrotsgari
Inlagda och marinerade grönsaker på Japansk-Svenskt vis
Brödservering med brynt sojasmör och sesamfärskost
Japansk råbiff på oxkött från Norrbotten
Dashi på ren
Rischips med yuzudipp
Kolgrillad svamp från orten med lingonsesamcréme
Grönsak i säsong med dipp och crunch
ANDRA SERVERINGEN
Limebakad regnbågsforell från Jävre med krispig risboll och äppelmajonnäs
Små kolgrillade renköttspett med söt sojasirap
Helstekt oxrygg från Norrbotten med rökt misosmör med chili och koriander
Potatispuré smaksatt med rökt hyvlad bonito
TREDJE SERVERINGEN
Minibrulée med smak av chili och clementin
Mörk chokladkaka med rostade nötter och vaniljcréme
Vit chokladcréme med yuzu och päron
Delins chokladpralin
Pris per person 675 kr
TRADITIONELLA BUFFÈR / SERVERADE RÄTTER
Här serveras menyn på ett buffébord i rummet anpassat för sällskapet.
Klassiskt upplägg med en stor buffé där gästerna börjar med den kalla delen av menyn, övergår i varm mat och sedan avslutar med sötsaker.
Till detta kan vi självklart välja ut passande drycker som passar alla.
MENY NR.5
MEDELHAVSBUFFE
En buffé med inspiration från länderna runt medelhavet och dess smaker.
KALLA DELEN
Örtmarinerade oliver
Tomat&mozzarellasallad med basilika, olivolja och balsamico
Pastasallad med grönsaker och pesto
Brödkorg med olika bröd
Tzatziki, fetaostcréme samt vispat örtsmör
Svampsallad med vitlök och rosmarin
Grönsallad i säsong
Grönsakspaj
Charkuterifat med inlagda grönsaker och grissini
Ostbricka med kex och marmelad
VARMA DELEN
Helstekt fläskytterfilé bakad med salvia och peppar i skysås
Citronbakad kyckling med småtomater, kronärtskocka och basilika
Halstrad regnbågsforell med Bouillabaissesås samt citronaioli och krutonger
Ratatouille
Klyftpotatis bakad med vitlök och örter
EFTERRÄTT
Tiramisu
Fruktkompott med citrongrädde
Bärkaka med vaniljsås
Kryddig chokladmousse med apelsin och kanel
Pris per person: 595 kr
MENY NR.6
VÄXTHUSETS FESTBUFFÈ
En buffé med stor bredd för alla sällskap.
KALLA DELEN
5 olika sallader i säsong
brödservering med vispat smör, hummus och färskost smaksatt med färska örter
Ostpaj med röra på varmrökt regnbågsforell från Jävre
Charkuterifat med marinerade och picklade grönsaker
Ostbricka med kex och marmelad
snittbricka med olika sorters snittar
VARMA DELEN
Citronsmörbakad torskrygg med rödbetor, gröna bönor och pepparrot
Lammfärsbiffar med svampgräddsås
Oxstek med morötter i portvinssås
Fransk potatisgratäng
EFTERRÄTT
Rabarbercitronkaka med vaniljgrädde
Chokladbrownie med kolasås och björnbärskompott
Pris per person: 575 kr
MENY NR.7
TEXMEXBUFFÈ
Heta och rökiga smaker med inspiration från Mexiko och Amerika
KALLA DELEN
Mexikansk tomatsallad
Cole slaw
Bönsallad med lime, rökt chili och koriander
Picklade grönsaker
brödservering med vispat smör, hummus och färskost smaksatt med jalapeño
Caesarsallad med bacon, lagrad ost och körsbärstomater
Skaldjurssallad med Rhode Islanddressing
Nachos och guacamole
VARMA DELEN
Bakad potatis med chipotlesmör
Vitlöksbakade majskolvar
Rökiga spareribs
Högrevschili med mörk choklad och bönor
Kryddig kyckling i tomatsås
EFTERRÄTT
Äppelkaka med vaniljgrädde
Kryddig chokladkaka med marshmallows, nötter och kolasås
Pris per person: 575 kr
BORDSSERVERADE MENYER
Här serveras hela menyn till bordet och respektive gäst, mer traditionell restaurangservering och till alla menyerna står en brödservering med smör och hummus ute på bordet.
MENY NR.8
SERVERAD MENY TOKYO/PARIS
FÖRRÄTT
ELDAD SOJAMARINERAD FJÄLLRÖDINGFILÈ
Serveras med friterade risbollar, svensk kimchisallad, havskräftbuljong
samt wasabikoriandersmör
VARMRÄTT
FRANSKT CONFITERAT ANKLÅR
Serveras med en mandelpotatispuré, örtbakade rotsaker, karamelliserad rödlök
krispigt bacon, röd vinbärssås, fransk lagrad ost och friterad persilja
EFTERRÄTT
TARTE TATIN PÅ FRANSKT VIS
Serveras med Växthusets egenvevade konjakvaniljglass, varm kolasås
rostad mandel samt kanderad ingefära
pris per person: 525 kr
MENY NR.9
SERVERAD MENY NORRBOTTEN/LYX
FÖRRÄTT
TARTAR PÅ LENRIMMAD FJÄLLRÖDING
Serveras med limeyoghurt, Kalixlöjrom, grönt äpple, krispig morot
pepparrot samt skaldjursolja och grön basilikacurry
VARMRÄTT
BEEF WELLINGTON PÅ RENYTTERFILÈ FRÅN NORRBOTTEN
Renwellington på klassiskt vis med varmrökt sidfläsk från Vindeln, tryffel, skogsvamp och persilja
serveras med potatisfondant, citronglazerade morötter samt sherrysås spräckt med anklever
EFTERRÄTT
KLAPPGRÖT PÅ LINGON FRÅN NORRBOTTEN
Serveras med citronmandelkaka, hjortron, hasselnötter och yuzu
pris per person: 645 kr
Allergier?
Matavvikelser? Anmäl er allergi så anpassar vi menyn för den personen så likt som möjligt.
Priser
Alla priser avser menyer för sällskap om 10 personer eller fler, för mindre sällskap skrivs en särskild offert